| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 174克 | 红烧鲤鱼热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡,相当于滑板139分钟消耗的热量300 | |||||
1、鲤鱼，去鳃和内脏，洗净
2、斜切三刀，表面和腹内抹盐腌制20分钟
3、切好配料，如图
4、热锅，加食用油，放入鱼煎
5、煎到两面略黄，捞出备用
6、底油加热，放入葱，姜，蒜爆香
7、加入鱼，淋点料酒和生抽，加点清水
8、沸腾后，加入青椒，煮一会，给鱼翻个身，盖上锅盖，焖几分钟
9、装盘
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降低胆固醇、排毒清肠、降血糖等功效；可与武昌鱼、粳米、火腿搭配；与大葱、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
葱段具有缓疲劳、抗癌、预防高血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温中止呕、帮助消化等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、血管硬化、肝胆病等功效；
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