| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 球生菜 | 克 | 26千卡 | 20千卡 | ||
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 927克 | 蚵仔煎热量/卡路里2480千卡 | |||
 热量2480千卡,相当于打桌球992分钟消耗的热量150 | |||||
1、蚵仔洗净去除杂质，鸡蛋打散，
生菜切小片备用。
2、开大火热锅，倒适量油，
放入蚵仔翻炒一下，
转小火慢煎至5分熟
3、倒入水淀粉
4、煎成一个透明小饼后，
5、淋上打散的鸡蛋液
6、再撒适量生菜继续煎，
大家都说，煎至有焦香味才正点呢
7、然后借用另一只同样大小的锅，
给蚵仔煎完整翻面。
其实用盘子倒扣也一样能成功
最后加热海山酱，淋在蚵仔煎上
8、买不到海山酱，
可以用番茄酱和花生碎，
或自己喜欢的酱料代替
9、吃着这蚵仔煎，
仿佛回到了台湾夜市。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、防细菌感染等功效；可与生菜、苋菜、圆生菜搭配；与桔子、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
球生菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃、催眠、镇痛等功效；可与海带、豆腐、豆腐皮搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、润肠、补虚等功效；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气、明目、聪耳等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、增强免疫力、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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