| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 784克 | 河南新乡特色名吃-红焖羊肉热量/卡路里1385千卡 | |||

1、羊排剁段洗干净,我是在超市买时让师傅直接剁好了。

2、准备葱、姜、蒜。

3、锅里放水倒入羊排,待水开时,撇开浮沫捞出羊排。

4、热锅凉油放入郫县豆瓣酱,中火炒出香味。

5、放入葱姜蒜、羊排,倒入老抽、生抽,大约翻炒一两分钟,看到羊肉收缩。

6、锅内倒入料酒,加热水,放入花椒、大料、陈皮、丁香、肉蔻、香叶等煮肉料,大火烧开转小火炖至一个半小时。(也可用高压锅顶气十分钟左右)

7、盛出撒上香菜。
羊排的热量203千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有促进消化、和胃、强筋等功效;可与白果、洋葱、胡萝卜搭配;与赤小豆、栗子、南瓜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有提高免疫力、利湿消肿、消除水肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃调中、祛除寒气、促进胃肠蠕动等功效;可与羊肉、虾、胡萝卜搭配;与五花肉、猪肉、排骨相克,同食可能会引起不适;
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