| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 216克 | 干煸麻辣鸡尖热量/卡路里461千卡 | |||
 热量461千卡,相当于安装雨水槽77分钟消耗的热量360 | |||||
1、先把生鸡尖用冷水浸泡10分钟左右，漏干水。准备蒜片、姜片、花椒、八角、三奈。
2、热锅放入菜油，比平时炒菜多2倍，油八成熟以上，放入蒜、姜、三奈、八角、花椒、鸡尖煸炒。
3、鸡尖煸炒至两面金黄后捞出沥干油待用。
4、煸炒鸡尖的油留在锅里放入白糖炒糖色。
5、炒至白糖变色。
6、熬成金黄色就可以了。
7、锅里放入煸炒过的鸡尖，加入生抽、老抽、少量的盐。
8、再加入干辣椒煸炒。
9、再加入干辣椒面煸炒片刻，小火。
10、加入蚝油、胡椒粉，继续煸炒，放入少量水，使鸡尖入味。
11、水份煸炒干，亮出红油，发出香味，关火放入花椒粉、味精。
12、最后加入熟芝麻，出锅！
13、成品图。又香又辣流口水！
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、帮助消化、胃肠胀气等功效；可与羊肉、圆白菜、糙米搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、解毒、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、促进消化等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、芳香健胃、预防高血压等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、散寒、帮助消化等功效；
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