剁椒鱼头的热量/卡路里_剁椒鱼头的做法

1、去市场挑选新鲜的花鲢鱼头，对半劈开，确保鱼鳃已经清理干净，用水把血污冲洗干净后，用厨房用纸把鱼的水渍擦干，用盐、料酒、生姜片腌制2小时左右，建议放在冰箱冷藏室腌制效果更佳。
2、腌制的同时开始准备我的秘制调料。准备好葱姜蒜，小红辣椒，大青椒备用。
3、锅底加入一小勺油，油热后加入备好的葱姜蒜辣椒，大火爆炒，加入XO酱和生抽，1分钟即可起锅，秘制调料完成，备用。
4、这是我用的XO酱
5、腌制好的鱼头取出，用厨房用纸擦干，抹上生抽蚝油，放入蒸锅中蒸5分钟，然后把蒸出的血水倒掉。
6、接着将炒制的秘制调料和3大勺剁辣椒抹在鱼头上，加胡椒粉，淋上料酒，白醋3大勺，生抽，蚝油（第二次加生抽蚝油是为了增加盐味），大火蒸25分钟左右。
7、蒸好起锅，放上小葱，热油淋上即可享受美味！！再煮上一碗手擀面放到鱼头里，更是满足！

剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；

XO酱的热量788千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；

红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、降血糖、防感冒等功效；可与基围虾、鸡蛋、海虾搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、增进食欲、帮助消化等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、防癌症、温中健胃等功效；可与猪肉、马齿苋、玉米面搭配；与鸡肉、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

剁椒鱼头的热量和减肥功效