| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 12千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 13千卡 | 85千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 6千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 鱼香肉丝热量/卡路里80千卡 | |||

1、把猪前腿肉切成肉丝。

2、放入1小撮盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉,2大勺水,用手抓匀。这样处理过的肉,炒起来的口感才嫩。

3、把芹菜和葱切成小段,泡好的黑木耳、冬笋、胡萝卜分别切丝。

4、再来调一个料汁,1大勺糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺淀粉,2大勺水,搅匀。

5、先把锅烧热,然后倒油,然后把腌好的肉丝放进去迅速翻炒。炒肉时,记得要热锅凉油把肉下锅,这样炒的时候才不会粘锅。

6、看到肉丝变色了,放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫县豆瓣酱炒匀。这三样材料是出鱼香味的关键,不能省也不能用别的代替。

7、再把切好的葱、芹菜、冬笋、木耳和胡萝卜丝一股脑倒进去,翻炒均匀。

8、把之前调好的料汁倒进去,如果口味重,可以在加些盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。

9、这样一盘地道的鱼香肉丝就做好了,你试试,可比外面小馆子的味道好吃多了。

10、你做好了之后记得拍照给我,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛风、清热解毒、提神等功效;可与牛肉、粳米、牛里脊搭配;与菊花、兔肉、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有贫血、补气血、预防便秘等功效;可与猪血、海蜇、圆白菜搭配;与鸭翅、红螺 、麦冬相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、减肥、预防感冒等功效;可与腑肋牛肉、牛肝菌、蘑菇搭配;与素肚、干枣、豆腐干相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热化痰、帮助消化、益气和胃等功效;可与雪里蕻、海参、莴笋搭配;与红糖、糖浆、豆腐相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有有利于生长发育、利湿消肿、治疗高血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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