| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 32千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 15千卡 | 295千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 43千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1131克 | 尹氏私房红烧肉热量/卡路里3751千卡 | |||
 热量3751千卡,相当于舞厅834分钟消耗的热量270 | |||||
1、五花肉洗净、切块，加冷水、姜3片、料酒少许浸泡1小时冲洗，再冷水下锅焯水，开锅5分钟后洗净控干。
2、加入花生油，温油肉块下锅大火煸炒，少则十分钟，待把肥肉中的油基本煸出为止。
3、加入各种酱油、各种酒，数量同食材介绍中。
4、改中火翻炒。
5、翻炒至酱油基本上渗入肉中为止，十几分钟左右吧。
6、加入糖。
7、加开水，改大火，盖锅盖。
8、15分钟后撇油、撇净，加入辣椒、八角、花椒。改小火40分钟。盐可根据自己的口味加或不加。
9、改大火收汤。
10、出锅，装盘，撒上一点葱。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、利二便、补充蛋白质等功效；可与洋葱、山楂、南瓜搭配；与菱角、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、解毒、和胃润肺等功效；可与草莓、银杏、鸭梨搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、增进食欲、促进食欲等功效；
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