| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 196克 | 沙姜猪手热量/卡路里244千卡 | |||

1、猪手切块过沸水后洗净;

2、沙姜拍碎切末,香菜根茎切末,叶切段;

3、电饭煲内放入猪手加水没过猪手,放入拍碎大块沙姜、八角、桂皮、香叶、葱(不切整根),按快煮键,约30分钟后捞出猪手过冷水,再放入冰水中至冷捞出滤干;

4、热锅爆香沙姜末,下香菜末略炒加入生抽,滚后加入煮猪手的汤、香油,稍收汁后倒入碗中备用;

5、沙姜汁均匀淋在猪手上,撒上香菜叶,Q弹爽口的沙姜猪手完成。
沙姜的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、和胃调中、缓解胃痛等功效;可与虾、胡萝卜、羊骨搭配;与五花肉、火腿、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有调中理气、胃部胀闷、促进消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有除积冷、温经止痛、止泻等功效;可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效;
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