| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 123千卡 | 684千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 224克 | 栗子鲜奶奶酪挞热量/卡路里1106千卡 | |||
 热量1106千卡,相当于剧院工作369分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄油软化后加入椰蓉；
2、拌匀；
3、大蛋黄一个；
4、加糖、水、盐，拌匀融化；
5、加入黄油中，拌匀；
6、加入过筛后的低粉；
7、切拌至没有干粉；
8、包上保鲜膜松弛至少半个小时；
9、盖保鲜膜。擀成约3-4mm厚；
10、切入模具，四周摁一下贴合；
11、叉子叉上小孔，防止烤制时鼓起；
12、接下来制作奶油奶酪内馅部分：奶油奶酪软化，加炼乳搅打至顺滑；
13、加入鸡蛋；
14、搅拌均匀；
15、过筛加入低粉；
16、拌匀；
17、填入派皮中，九分满即可，165℃，28min；
18、鲜奶油150g加糖10g打发至可以裱花的程度，在冷却的挞上挤出半球形；
19、煮熟的栗子过筛取泥60克，和淡奶油200g、糖20g，一起打发至出现清晰的纹路，可以裱糊的程度；
20、蒙布朗花嘴在挤出的鲜奶油上拉出线条，稍微装饰一下
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有补益脾胃、利尿消肿、补充营养等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、润肺利咽等功效；可与苋菜、海虾、西红柿搭配；与柿子、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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