| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 823克 | 椒盐九肚鱼热量/卡路里2800千卡 | |||

1、将九肚鱼洗净去掉头尾

2、切成大小5Cm左右,放少许盐和鸡粉腌制5分钟,拍少许生粉备用。

3、把同等体积的面粉、生粉、蛋清、食用油拌匀成糊状,使鱼均匀的裹上一层外衣。

4、起锅热油放鱼炸之定形后捞出(中火),再大火将鱼炸成金黄色捞出。

5、另起锅热油少许,加蒜末、青红椒粒、红油、椒盐炒匀装盘即可开吃。
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、胃肠胀气、健胃等功效;可与明虾、花菜、羊排搭配;与胡萝卜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、健脾胃等功效;可与玉米面、莴笋、五花肉搭配;与草菇、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有治灼伤、清热解毒、护肤等功效;可与明虾、苋菜、黄豆搭配;与牛奶、鹅、糖精相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗解表、抗菌、促进消化等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
椒盐的热量153千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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