| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1296克 | 清炖萝卜羊排汤热量/卡路里1581千卡 | |||

1、羊排清水洗干净

2、白萝卜半根,我这可是象牙白,生吃那叫一个脆,一咬一口汁水,回味甜口。

3、萝卜清洗干净切滚刀块。

4、辅料。葱姜,陈皮,香叶,桂皮,花椒粒,山楂干,枸杞。

5、锅内倒凉水,放材料一半用量的(葱姜,陈皮,山楂干),放入羊排。

6、水开锅后煮2分钟,山楂和陈皮起去腥作用,捞出羊排。

7、捞出焯水的料,去掉不要。羊排用温水冲洗干净。

8、剩余葱、姜、花椒、桂皮,入热锅冷油炒制。

9、羊排会出油,因为要清汤,油一点点即可,爆出香味。

10、倒入羊排,一同翻炒。

11、倒入料酒。

12、炒2分钟后,剩余香叶、陈皮、姜葱、桂皮连同羊排一起倒入砂锅,加足量开水炖制。

13、白萝卜焯水2分钟,(去生味,我家祖传就这么做)砂锅炖制1小时后放入白萝卜。加白萝卜炖15分钟后,放枸杞,继续炖几分钟。出锅前放盐、胡椒粉、香菜。

14、出锅了。羊汤白而鲜,味醇而香,一碗下肚,暖了心肠。
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、增加食欲、利尿等功效;可与腐竹、鲢鱼、紫菜搭配;与枇杷、黄瓜、银耳相克,同食可能会引起不适;
羊排的热量203千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有养颜护肤、修复胃粘膜、强筋等功效;可与茄子、生姜、洋葱搭配;与梨、豆瓣酱、醋相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃调中、祛腥膻、消食下气等功效;可与黄豆、羊肉、羊骨搭配;与猪里脊肉、黄瓜、五花肉相克,同食可能会引起不适;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有养血、滋补肝肾、抗脂肪肝等功效;可与青蟹、银耳、决明子搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
山楂干的热量98千卡(每100克);具有消食健胃、消积化滞、收敛止痢等功效;可与枸杞、杜仲搭配;与胡萝卜、柠檬、海参相克,同食可能会引起不适;
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