| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1115克 | 一品浇汁豆腐热量/卡路里2108千卡 | |||
 热量2108千卡,相当于网球264分钟消耗的热量480 | |||||
1、精肉切末，香菇洗净切碎，葱花姜切末，蒜切末，香菜切末备用！老豆腐切成条状，
2、豆腐沾面粉要包裹均匀，鸡蛋打散备用，
3、煎豆腐时不要翻动太勤，一分钟左右翻动一次，至四周煎至金黄色即可！
4、煎好的豆腐整齐的摆放在盘子里，开始炒汁水！
5、待蒜爆香后倒入香菇碎，煸炒片刻，烹生抽后加少许水慢煮五分钟，
6、煮好后加少许盐鸡精调味，加湿淀粉勾薄芡，淋少许红油即可
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、益中气、和脾胃等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、止消渴、解热毒等功效；可与白菜、南瓜、香菇搭配；与基围虾、鹌鹑、刀豆相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、降低胆固醇、降血压等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、促进消化、温胃散寒等功效；可与虾、羊排、羊肉搭配；与猪里脊肉、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、降血脂、预防贫血等功效；可与鲤鱼、茡荠、牛里脊搭配；与野鸡、河蟹、海虾相克，同食可能会引起不适；
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