| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 160千卡 | 32千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 金针菇肥牛卷热量/卡路里874千卡 | |||
 热量874千卡,相当于骑自行车109分钟消耗的热量480 | |||||
1、金针菇清洗干净，肥牛卷准备好，待用；2锅烧热入油，待七分热时加入蒜蓉爆香，放入郫县豆瓣酱爆出香味后加入清水，大火烧开；3水沸腾后加入金针菇，煮沸后再加入肥牛卷，加入食盐；4煮沸后加入味精，出锅装盘，表面撒上葱花做装饰。（我今天没放）5配上香喷喷的米饭，美味下饭。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、抗肿瘤、促进智力发育等功效；可与西兰花、鸡肉、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、提鲜、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、降血压、预防感冒等功效；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、预防感冒、护肝等功效；可与生菜、洋葱、醋搭配；与大葱、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
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