| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1553克 | 干锅魔芋烧鸭热量/卡路里2783千卡 | |||
 热量2783千卡,相当于听音乐2783分钟消耗的热量60 | |||||
1、鸭肉洗净，锅中加水，料酒，姜，用小火煮鸭，逼出血水。
2、全部浮漂起来，倒入洗菜池，洗净备用。
3、魔芋切条，用水抄后洗净备用。
4、葱，姜，蒜，芹菜，蒜苗洗净备用
5、辣椒 葱 切段，姜切片备用。八角，桂皮洗净备用。
6、芹菜，蒜苗切段。
7、锅中入油烧热，放入洗好的鸭块，大锅翻炒。
8、加入魔芋。
9、加入配料翻炒。
10、几分钟后有香味咯，加入少量料酒和醋。
11、魔芋炒干，辣椒炒黄，鸭肉也熟了，香。
12、倒入芹菜，蒜苗，加入生抽翻炒。
13、炒匀，出锅。
14、盛盘，香喷喷的干锅魔芋烧鸭好啦。来几瓶啤酒或红酒，不错！
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有洁胃、解毒消肿、平衡盐分等功效；可与鸡肉、玉米、菠菜搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、促进血液循环、促进消化等功效；可与海虾、北极虾、小白菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、提鲜、增进食欲等功效；
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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