| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 705克 | 香“腊”脆皮豆腐热量/卡路里1503千卡 | |||
 热量1503千卡,相当于舞厅334分钟消耗的热量270 | |||||
1、材料备齐。
2、豆腐切菱形，葱，木耳，美人椒切段，鸡蛋加香油打散。
3、豆腐蘸满鸡蛋液。
4、中小火煎至半分钟。
5、翻面直到两面成金黄色。
6、爆香红辣椒和姜。
7、加入腊肉炒出香味。
8、加入美人椒，木耳翻炒。
9、最后加入豆腐，葱花，加入盐一茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，单县豆瓣酱1勺调味。
10、最后加入豆腐，葱花，加入盐一茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，单县豆瓣酱1勺调味。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有补中益气、抗血管、补脾益胃等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
美人椒的热量21千卡（每100克）；具有健胃消食、降血糖、防感冒等功效；可与明虾、娃娃菜、苦瓜搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、养血发胎等功效；可与玉米、韭菜、干贝搭配；与兔肉、豆浆、糖精相克，同食可能会引起不适；
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