| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 波士顿派热量/卡路里1138千卡 | |||

1、蛋黄、蛋白分离。

2、20克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化;加入牛奶搅拌均匀,分次加入玉米油,使蛋液与油融为一体。

3、低粉过筛两次倒入盆中。

4、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

5、蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。

6、分三次加入30克细砂糖,中速打发至干性发泡,约为9分发。

7、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,切拌均匀。

8、再倒回蛋白中,快速切拌均匀,将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。

9、烤箱预热175度,以烤架盛托,放中层、烘烤25分钟。

10、蛋糕出炉后待其完全冷却再脱模,将蛋糕横切成2片备用。

11、取出淡奶油倒入盆中,加入细砂糖搅打至八分发。

12、底层蛋糕抹上打发的奶油,将中央抹高呈山丘状,加入黄桃果粒。

13、重复抹鲜奶油的动作至呈山丘状。

14、叠上蛋糕片轻压表面使蛋糕服帖,冷藏约1小时至定型。

15、取出蛋糕表面筛适量糖粉,切件享用。
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防癌症、美容护肤等功效;可与圆生菜、北极虾、桂圆肉搭配;与鹅肉、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肠、防治近视、美容等功效;可与黑豆、甘蔗、桃搭配;与米汤、番茄酱、金桔相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、舒缓肝气、滋阴等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
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