| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 麻辣牛腱子热量/卡路里1146千卡 | |||

1、牛腱子洗净切丁放碗里,花椒粉、十三香、孜然粉、辣椒粉全部倒进碗里。

2、放生抽、白酒、料酒、老抽拌匀,腌制半小时。

3、辣椒、蒜丁、姜丝、花椒备好。

4、小火热油,放两勺辣椒粉炒香,一定要小火,不然辣椒很容易焦掉,变黑!

5、辣椒、蒜丁、姜丝、花椒倒进锅里翻炒。

6、接着放腌好的牛腱丁翻炒三分钟,然后加一点点开水,多烧一会牛腱,熟了即可关火。

7、撒葱花!小零食吃起来咯……
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健脾胃、促消化、防感冒等功效;可与娃娃菜、虾、鸡蛋搭配;与黄瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有提鲜、增加食欲、调味等功效;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、除湿止痛、止痒解腥等功效;可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配;
孜然粉的热量162千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有祛风止痛、祛寒除湿、理气开胃等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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