| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 683克 | 茄子豆角热量/卡路里218千卡 | |||
 热量218千卡,相当于儿童足球31分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆角择去老筋，洗净切段；
2、茄子洗净，切长条；
3、干红辣椒切段；
4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出；
5、再放入茄子炸透后盛出；
6、爆香姜、蒜、干红辣椒；
7、放入茄子和豆角翻炒一会儿；
8、最后调入生抽、蚝油，即可！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、降低胆固醇、益肝等功效；可与猪肉、黄豆、排骨搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利小便、消暑、和五脏等功效；可与绿豆、虾皮、大蒜搭配；
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