| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 171克 | 蒸水蛋热量/卡路里265千卡 | |||

1、鸡蛋打入碗中,充分打散搅拌均匀

2、将180ml温开水倒入蛋液中,撒上盐,搅拌均匀。(鸡蛋1:水1.5)

3、将蛋液进行过滤,过滤后的蛋液有少许气泡,用勺子舀掉气泡,盖上保鲜膜.(用保鲜膜是防止锅内的水汽滴入蛋液中影响口感。)
4、将蛋液放入蒸锅中,小火蒸约13-15分钟之后关火焖约到6到10分钟。

5、将蒸好的水蛋取出,撕下保鲜膜,撒上香葱,淋上香油和生抽。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、美容护肤等功效;可与圆生菜、百合、干贝搭配;与豆奶、田鸡、鹅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、呵护咽喉、消炎等功效;与赤豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、解热、抗癌等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、香干、腐竹相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进骨骼发育、滋补养生、保护血管等功效;可与菠菜搭配;
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