| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 15千卡 | 20千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 1162克 | 香菇鸡腿卤肉热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡,相当于木管乐器712分钟消耗的热量120 | |||||
1、热锅煸酱蒜，再加入盐和糖后炒鸡腿肉，出香味后，放入香菇末，五分钟后加胡萝卜和老豆腐，五分钟后，倒入香菇水和其余调料，大火煮开后中小火焖煮30小时入味，最后勾芡装盘
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗癌、降血脂等功效；可与冬瓜、薏米、芹菜搭配；与野鸡、北极虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、抗癌、增加食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、润肺、清热除火等功效；可与五味子、白果、草莓搭配；
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