可可漩涡蛋糕的热量和减肥功效

1、准备材料，低筋面粉忘记拍了

2、将淡奶油称量好，放入冰箱冷藏备用。

3、将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放入无水无油的容器中。将蛋清放入冰箱冷藏备用。

4、将30g牛奶、30g玉米油、15g白砂糖混合均匀

5、稍稍搅拌均匀即可

6、将10g可可粉和45g低筋面粉混合均匀

7、过筛到牛奶中

8、搅拌均匀后，可可面糊很干

9、加入3个蛋黄

10、搅拌均匀后，面糊比较浓稠。可以画出纹路，但是会很快合拢。将面糊放一旁备用。

11、现在开始打发蛋白霜，需要40g白砂糖。在蛋清中滴入3滴柠檬汁。

12、用电动打蛋器低速打至粗泡状态时，加入1/3的白砂糖。

13、打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。

14、打至蓬松细腻、有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖。

15、打至湿性发泡状态，蛋白有弯曲的尖角。

16、将蛋白霜分2次加入可可糊中，翻拌均匀。

17、蛋糊细腻蓬松。

18、将面糊倒入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中。

19、用刮刀抹平

20、放入预热好的烤箱中层，170度烤18-20分钟。

21、倒扣在凉网上晾凉

22、同时将淡奶油取出，加入40g糖粉。

23、电动打蛋器低速打发至裱花状态。

24、将放凉的蛋糕正面朝上放在砧板上

25、将奶油均匀涂抹在蛋糕上

26、平均分成3份。

27、将蛋糕立起，一圈圈卷起来。

28、将剩下的奶油涂抹在四周和顶部

29、撒上可可粉

30、内部纹路清晰可见～