| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1770千卡 | 354千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 865克 | 肉夹馍热量/卡路里2249千卡 | |||
 热量2249千卡,相当于哑铃750分钟消耗的热量180 | |||||
1、洗净食材
2、前腿肉切大块，焯水后冷水入锅，加入桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、盐、生抽、冰糖。大火煮开转小火，慢炖一个半小时小时。炖好后继续泡在汤里入味。
3、炖肉的同时和面，低筋面粉加入泡打粉、酵母粉加入40度温水化开，和到一起，揉成面团后盖上湿布醒发一小时。
4、发好的面分成四等份，擀成长条，卷成筒状立起来。
5、用手掌压成圆饼
6、平底锅烧热，不加油，放入面饼，盖上锅盖改小火烙，每隔一分钟翻一次面，持续烙7分钟左右
7、用刀把面饼剖开，不要切断
8、准备剁肉馅，先把香菜和青椒切段
9、夹出炖好的肉，和蔬菜一起剁，剁的过程中不断加入炖肉的汤
10、把剁好的肉馅塞入面饼
11、可以吃了。
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、滋阴补阳、抗癌等功效；可与新鲜芦荟、松蘑、芦荟搭配；与豆腐、密云小枣、干枣相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、祛脂降压、润肺等功效；可与石榴、梨、高粱搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、除积冷、通脉止痛等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、中寒呕逆、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、杀虫解毒、止痒解腥等功效；
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