| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 1196克 | 水煮杏鲍菇热量/卡路里1889千卡 | |||

1、杏鲍菇洗净切片,形状随意。腐竹开水泡发,沥水和切片的杏鲍菇一起备用。

2、红辣椒切小段,香菜切段,尖椒剪段,蒜瓣切小。
3、起油锅,加入一汤勺豆瓣酱炒出红油加适量水(汤水量依个人喜好加入,最少能没过杏鲍菇的三分之二),盐,白糖,老抽煮开。

4、倒入杏鲍菇,蒜瓣,红辣椒段,加入水淀粉大火煮2分钟,加入鸡精炒匀关火盛出装入容器里(不会再倒入其他容器,请选择最终上桌碗盘),均匀洒上白芝麻和香菜。

5、起油锅,加入花椒粒和干尖椒炒香关火,倒在杏鲍菇上即可。
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效;与田螺、鹌鹑、驴肉相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防治高脂血症、预防心血管疾病、保护心脏等功效;可与带鱼 、白萝卜、西芹 搭配;与葱、蜂蜜、小葱相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、开胃醒脾、帮助消化等功效;可与羊肉、胡萝卜、羊骨搭配;与猪肝、黄瓜、排骨相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃消食、健胃、胃肠胀气等功效;可与苦瓜、明虾、卷心菜搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有驱寒、燃烧脂肪、降血脂等功效;可与圆白菜、鹌鹑、北极虾搭配;与羊肝、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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