| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 酸豆角炒肉末热量/卡路里883千卡 | |||
 热量883千卡,相当于迪斯科196分钟消耗的热量270 | |||||
1、袋装的酸豆角泡水2-3小时，洗净切小段
2、葱姜切末，指天椒和杭椒切小段
3、热锅凉油，油量稍微多一点，放入姜末和一般的葱末煸香后倒入肉馅翻炒至变色，加入2汤匙生抽、1/2勺白胡椒粉，肉馅炒散后盛出备用
4、热锅倒入刚才炒好肉馅里多余的油，放入剩下的葱末煸香后，倒入2/3的杭椒和酸豆角翻炒
5、翻炒片刻后倒入肉末继续翻炒，加入1/2汤匙生抽和1勺鸡精，炒匀后倒入指天椒和剩下的1/3杭椒，再翻炒片刻即可
6、酸辣可口，肉香四溢，下饭良菜
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、补肾气、滋肝阴等功效；可与银耳、大白菜、苋菜搭配；与羊肝、海虾、驴肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、助阳等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫、胃肠胀气、祛风湿等功效；可与花菜、羊肉、鳕鱼搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、提鲜、增进食欲等功效；
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