| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1349克 | 酸菜鱼热量/卡路里1385千卡 | |||

1、买回来的草鱼洗干净,鱼头另放,鱼身切成一片一片的
2、锅里放油,把鱼头鱼尾巴放入锅中炸焦黄,再加入开水盖锅盖煮到汤变成奶白色。

3、煮成奶白色的汤后,捞出鱼头,汤另放。
4、鱼肉切成片,酸菜切段用水泡去咸味,鱼肉用生粉,鸡蛋清,料酒,白胡椒腌制二十分钟,把生姜大蒜红辣椒葱全部切好备用。

5、锅里放油,加入花椒生姜爆香,然后加入酸菜,把酸菜炒熟后倒入刚才的鱼汤,锅中煮沸后倒入腌制好的鱼片,大火煮五分钟,期间加入盐,料酒,辣椒,白糖,醋,等调料。

6、准备一个大的容器,把鱼头鱼尾放入最下面,然后把锅中的鱼片全部倒入,撒上葱花就行啦~
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肠明目、暖胃和中、祛风等功效;可与胡萝卜、香菇、木耳搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、开胃、帮助消化等功效;可与板鸭、鸭肉、光鸭搭配;与青梅果脯、柿饼、青梅相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、除湿止痛、止痒解腥等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、杀菌、排毒清肠等功效;可与生菜、马齿苋、龙须菜搭配;与芒果、蜂蜜、草菇相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、助阳、增进血行等功效;可与慈姑、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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