| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 684克 | 简易红烧肉热量/卡路里3127千卡 | |||
1、将肉切块,鹌鹑蛋下水煮10分钟。肉凉水下锅,直至开锅关火,捞出备用。
2、将煮好的鹌鹑蛋捞出,放入凉水中,将皮剥了备用。
3、将锅加热,倒入少许油,将冰糖用小火慢慢翻炒,直至全部融化。倒入之前焯好的肉翻炒均匀后倒入水。
4、大火煮开后再炖一会,将鹌鹑蛋放入。将老抽,生抽倒入后搅拌均匀,用勺子尝一下汤,如果感觉咸淡合适就不用放盐了,如果淡了,再依据个人口味放一些盐。
5、将汤汁瘦到只剩一半的时候就可以关火,呈盘。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、滋肝阴、润燥等功效;可与茄子、冬瓜、大蒜搭配;与鲫鱼、百合、香菜相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、润肺止咳、清热除火等功效;可与鸭梨、五味子、草莓搭配;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、止血、除脂美容等功效;与红豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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