| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 山楂 | 克 | 443千卡 | 98千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1071克 | 茶叶蛋热量/卡路里1351千卡 | |||

1、锅中加水没过鸡蛋,大火煮开后小火10分钟,把鸡蛋煮。

2、煮好后,用小勺把鸡蛋壳敲裂,怕烫的话可以边冲冷水边敲。
(提示:鸡蛋一定要先煮熟,因为要把壳敲裂,味道可以卤进去。)

3、把所有调料放入包装纱袋,装些你手头有的香料(基本款的桂皮八角香叶等)。

4、加水,所有调料都倒入锅中。

5、把敲碎的鸡蛋放在大锅里,,再拿个茶包袋装两勺茶叶,加酱油,加一块冰糖,大火煮开后小火煮两小时。

6、这个可以重复卤茶叶蛋
(注意:①每次卤东西都要补香料和酱油进去,以免越煮越淡。
②每次用后自然凉后,装密封罐放入冷藏保存。)
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有胃部胀闷、帮助消化、促进消化等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒止痛、补元阳、暖脾胃等功效;可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效;
山楂的热量98千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有活血化瘀、抑制细菌、抗癌等功效;可与五花肉、猪肉、排骨搭配;与猪肝、胡萝卜、柠檬相克,同食可能会引起不适;
肉蔻的热量465千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有消胀止痛、开胃、抗炎等功效;
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