| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白米醋 | 克 | 94千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 2057克 | 鲅鱼炖粉条热量/卡路里4231千卡 | |||

1、为了能切出美观的鱼肉,我将整条新鲜鲅鱼放入冰柜速冻了一下,取出去掉头尾,切成一厘米厚的薄片

2、待鱼肉化冻,轻轻扣除内脏,剪掉鱼鳍,清洗干净。

3、葱姜蒜及八角备好

4、五花肉切片,只需四五片即可。

5、铁锅烧热,加入花生油,油热后放入五花肉煸炒至焦黄

6、加葱姜蒜八角及酱油爆香,酱油可多放一些,让酱香浓郁些。

7、将鲅鱼片两面煎一下,烹入糖、醋、料酒,整齐地码入锅中

8、加清水没过鲅鱼,大火煮开后转小火慢炖,期间可以将铁锅稍稍偏移一下让火苗对准鱼肉。

9、粉条剪断清洗干净,控净水。

10、鲅鱼片大约炖20分钟后加入粉条,放入适量盐

11、炖至汤汁粘稠,加入小米椒和葱段。

12、端起炒锅,将鱼片和粉条缓缓滑如盘中,ok,咸鲜适口,超级下饭。
鲅鱼的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提神、贫血、早衰等功效;可与豆腐搭配;与牛肝相克,同食可能会引起不适;
粉条的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有健脾胃、瘦身、减肥等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防感冒、降低胆固醇等功效;可与前腱牛肉、卤牛肉、牛肉搭配;与何首乌、熏干、苦细叶生菜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、发汗解表、解鱼蟹毒等功效;可与海蟹、芥菜、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、健脾胃、消食理气等功效;可与马齿苋、莴笋、火腿搭配;与鸡翅、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
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