详尽版翡翠菜心猪肉水饺的热量和减肥功效

1、将猪肉用清水洗干净。用刀剁成肉馅。（??手工剁成的肉馅肉质比较嫩。肉内水份不易流失）

2、将白菜剁碎

3、在切白菜期间加入些许盐。用于逼出多余水分.

4、将剁好的白菜挤出多余水分备用

5、将姜切成姜蓉备用

6、将水葱切成末

7、将剁好的蒜末白菜姜蓉猪肉放在一个容器里备用

8、给锅里加油

9、将花椒加入国内然后再开小火熬出花椒油（??大火烹出的花椒是问着香。小火熬出的花椒油是吃着香味道更为厚重）

10、熬制花椒变色，筛出花椒等油凉后用来拌馅

11、破鸡蛋取蛋清

12、加入蛋清后再加入凉油。然后搅拌。（??加入蛋清是为了使肉更为柔韧）然后依次加入：盐、味精、白胡椒、料酒、老抽.然后再进行搅拌。加入些许水。然后搅拌至水被肉吸收。（??加入水是为了嫩）

13、下来就是制作面皮啦：我用的是法国通用小麦粉。大家在家用家用普通面粉就好啦没什么太大差别。

14、把面粉倒入容器中。然后一点点的加水边加水边用筷子搅拌。直至面粉变成面絮。

15、然后上手去揉面。一次性是不可能将面团揉的光滑的。第一次将所有面絮揉在一起后。在同一个垫布弄湿盖住面团醒五分钟。反复操作几次直至面团光滑。

16、主题面团一定要进行反复揉。这样面皮才会劲道.

17、取出一部分搓成柱状

18、切滚刀切成剂子

19、撒上淀粉。然后将剂子按成瘪的哈哈

20、将每个剂子擀成皮（??皮子由内而外的薄

21、下来就是如何包饺子啦：在皮子中心放着肉馅。提取面皮180度对角捏紧

22、在饺子一侧捏一个小角

23、分别捏出其他两个一边三个

24、依次将小角向中间按紧。换一遍同样做法。

25、jiangjiang一颗水饺好啦

26、然后再调个醋汁。醋 、盐、糖少许、加上果果自制油泼辣子。（喜欢油泼辣子的朋友可以私信教程）