| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1039克 | 水煮肉片热量/卡路里1880千卡 | |||

1、准备食材,猪肉,黄豆芽,辣椒,花椒,姜,蒜。

2、猪肉,切片。切的片大点,个人感觉这样好。要不小了,不美观。当然了我刀工不是多么好。

3、切好的肉片,放入料酒,淀粉,还有半个蛋清,少许盐。腌20分钟以上,料酒不能放的太多,这样会夺味。一小点就好,识肉量而定。

4、黄豆芽放入冷水锅,加热。建议使用冷水,这样里面营养物质不会流失太多。

5、锅一开,就捞出豆芽,放入碗里面备用。

6、热锅热油,辣椒切段,老姜切丝,大蒜切片,放入郫县豆瓣酱,炒出来红油。

7、加入适量的热水,放入肉片。放适量的老抽,放点糖,个人爱好。大概煮15分钟左右,出锅放在豆芽上面。

8、用剩下的辣椒和花椒,凉锅冷油。翩出香味,出锅。

9、成品,就是辣椒有点糊。呜呜

10、再来一张,全景图哈哈。我的午饭,女朋友不在,开吃。
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋阴润燥、解热毒、润燥等功效;可与莴笋、白菜、香菇搭配;与牛排、何首乌、龟相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛黑痣、乌发、降血压等功效;可与猪肚、韭菜、鲫鱼搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防感冒、促消化、健脾胃等功效;可与小白菜、羊排、鸡蛋搭配;与猪肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、促进唾液分泌、降血压等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、健脾胃、降血糖等功效;可与马齿苋、排骨、五花肉搭配;与大葱、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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