卤水核桃的热量/卡路里_卤水核桃的做法

1、剥核桃皮。皮只剥一半，留一半用于在煮的时候兜住一些卤水，便于入味。（方法：用刀在菜板上转着圈的轻拍核桃，给核桃放松放松，拍出几条裂缝，然后用手剥开一半的皮。）
2、炒锅里放适量食用油加热，放入桂皮、花椒、大料、干辣椒、葱段、姜片，炒出香味。
3、放入酱油。酱油的量稍微多一些，大约盖住刚才放入的材料，覆盖锅底儿。一定要在这一步放酱油，而不是在加水后，因为炒熟的酱油香味好极了。
4、放入适量普洱茶（茶叶，不用事先泡开），倒入小半锅清水（足够没过核桃），倒入剥好的核桃，大火烧开。普洱茶的用处是利于上色，还有香气。
5、水开后，放入冰糖，中火继续煮大约十分钟。
6、十分钟之后锅中的水还有一些，此时可关火，不要急于将核桃捞出，可以继续泡一会儿等待入味。我是将火调到小火，继续咕嘟了一小会儿。
7、捞出核桃，放入盘中。锅里的水，过滤掉杂质后倒在核桃上。完成！（卤水核桃去掉了核桃多余的油脂，香甜可口，“肥而不腻”。）

核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有收敛、止咳、防癌等功效；可与马蹄、阿胶、豆浆搭配；与山鸡、野鸡肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、温通血脉、补元阳等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、防牙痛等功效；

大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、增进食欲、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、减肥、健胃消食等功效；可与猪肝、虾、糙米搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

卤水核桃的热量和减肥功效