食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
山茶油 | 克 | 297千卡 | 899千卡 | ||
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | ||
月桂叶 | 克 | 10千卡 | 508千卡 | ||
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
酱油膏 | 克 | 54千卡 | 268千卡 | ||
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
总量 | 502克 | 台湾卤肉饭热量/卡路里1643千卡 | |||
热量1643千卡,相当于潜泳110分钟消耗的热量900 |
1、没有买到红葱头,所以用了红洋葱。去皮,切成薄片。
2、加中粉混合均匀。
3、锅中倒入山茶油,用电磁炉“煎烙”模式800瓦,加热至筷子放进油锅中会产生小气泡。
4、放入混合好的洋葱片,油炸至金黄色。
5、连油一起倒在筛网中,滤油,冷却。红葱酥完成。
6、锅中放入适量料酒和几片生姜,用电磁炉的“烧水”模式烧开一锅水,放入五花肉,烫入血沫后捞出。
7、切成肉丁。
8、选用电磁炉的“烧菜”模式1400瓦,锅热了后放入适量山茶油,再放入生姜、八角、月桂叶和肉桂,炒香。
9、加入肉丁,翻炒至变色。
10、加入料酒、酱油膏、生抽2大匙、老抽、白糖和红葱酥炒匀,加水和肉丁表面齐平(用美的电磁炉自带炒锅的话,至少需要加水没过肉丁表面半个或是1个指节。)
11、煮开后转成“炖熬”模式120瓦,盖上盖子,炖20分钟后放入鸡蛋,再加入生抽2大匙,翻拌均匀,盖好盖子再煮20分钟左右至汤汁黏稠浓郁,熄火。
12、盛上一碗执乎乎的白米饭,浇上一大勺香气四溢的卤肉,卤蛋切成两片,再添点蔬菜,即成一碗好吃的台湾卤肉饭。
山茶油的热量899千卡(每100克);具有促进消化、通便、防衰老等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、温中止呕、驱寒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
肉桂的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有通经、镇静镇痛、养精神等功效;可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配;
月桂叶的热量508千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有祛退胀气、促进尿液流动、打开胃口等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、镇痛、调中理气等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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