| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 357克 | 红豆小餐包热量/卡路里993千卡 | |||

1、用50克温水溶解酵母;

2、高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛,加入盐拌均;

3、加入溶解的酵母水、水、蛋液,拌均;

4、用力揉成面团,揉着揉着,面团会渐渐变有弹性,尝试伸开面团,会被扯出很多裂洞。

5、把软化的黄油加入,用力揉到面团里;

6、揉至能拉出薄膜的扩展阶段,揉好的面团盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵;

7、发酵到大小变为原来的2-2.5倍,用手指沾面粉入面团,拨出手指孔洞不塌陷也不会回缩,表示发酵好了。

8、将发酵好的面团,用手压出空气,分16等份,揉成圆形,保鲜膜包裹静放15分钟发酵;

9、准备好红豆馅分16等份;

10、小面团擀开;

11、放入红豆馅,收口捏紧,口朝下按压扁;

12、烤盘垫上硅油纸,把做好的面包胚放入烤盘;

13、放入烤箱,烤盘下面放入一盘温水,关上烤箱门,让其第二次发酵;

14、面团胚变大,刷一层蛋液,撒上黑白芝麻;

15、烤箱预热,上下火180度,中层 18分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补充营养、美容、养颜等功效;可与草莓、桃、香蕉搭配;与红枣、金针菇、西兰花相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、健脑益智、增强皮肤润滑等功效;可与辣椒、荠菜、小米面搭配;与红薯、兔肉、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1