| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 501千卡 | 167千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1325千卡 | |||

1、准备材料:胡萝卜、黄瓜、鸡肉切丁,蒜切片,干辣椒切段。

2、花生米剥好,油锅中火热油,温度达到,改成小火,花生皮剥皮马上关火,不然容易糊。成盘,放凉,备用。

3、油热了,葱、蒜、干辣椒下油锅炸出香味,将腌好的鸡肉下锅,鸡肉用料酒盐酱油腌制半小时到半天之内,口感更好。

4、鸡肉变色后放切好的胡萝卜黄瓜丁,翻炒至熟。

5、最好将花生米倒入,勾芡的淀粉质倒入收汁装盘。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、止白带、温中益气等功效;可与栗子、冬虫夏草、冬瓜搭配;与兔肉、李子、北极虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、抗癌、促消化等功效;可与蜂蜜、狗肉、卷心菜搭配;与苹果、杏、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗衰老、健脑安神、清热利水等功效;可与墨鱼、醋、绿豆芽搭配;与柑橘、包菜、枣相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有防冠心病、降血压、和胃等功效;可与鲫鱼、枣、猪蹄搭配;与螃蟹、蕨菜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
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