| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 8千卡 | 40千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 155克 | 葱油猪脑热量/卡路里217千卡 | |||
 热量217千卡,相当于打篮球27分钟消耗的热量480 | |||||
1、菜场买回的新鲜猪脑花。要洗几次，水清为止。不要水龙头直接冲猪脑！
2、猪脑上的血管要摘掉。用手轻轻的揪下来，没有技巧，熟能生巧，多做几次就会了。下手轻点，一点点揪！
3、撒上细盐，胡椒粉，用料酒腌赞5分钟，旁边放了2个鸡蛋，要不想放也没事，放就是为了造型美观！
4、水烧开了放锅里蒸！
5、蒸的时候别闲着切葱花。
6、蒸了10分钟，拿出来把上面的水倒掉！
7、锅里烧热油，烧热，我这是老家送来的花生油，里面的颗粒是花生！很香的。
8、葱花撒到猪脑上，淋上热油。淋完油要把这葱油倒掉大部分，不然就太油！
9、我这少拍了一张，淋完油就用热油的锅倒上料酒，蒸鱼豉油，生抽，放两个冰糖煮汤汁，热了之后再淋到猪脑上！
10、猪头！来尝尝大舅子的愤怒，葱油猪脑花！
葱花具有抗癌、预防感冒、减肥等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与丝瓜、玉米、百合搭配；与豆浆、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有增进食欲、防癌、促进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、润肺止咳、补中益气等功效；可与梨、香蕉、银耳搭配；
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