| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 690千卡 | 345千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 576克 | 川味麻辣豆花热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡,相当于太极拳219分钟消耗的热量240 | |||||
1、黄豆凉水泡8小时
2、泡好的黄豆加水打成汁，比例1比10
3、打好的豆汁过滤
4、过滤的豆渣放入纱布挤出豆浆
5、豆浆入锅里煮，打去泡沫，开后再煮5分钟
6、煮好的豆浆放凉到80度到90度之间
7、20毫升白醋加适量凉白开
8、百村慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适
9、白醋慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适，静置半个小时
10、豆花好了
11、豆花麻辣浇汁材料
12、肉切丁、泡菜切碎
13、锅里放油爆香葱姜蒜末
14、依次放入瘦肉、甜椒、泡菜、黄豆酱、自制麻辣红油、花椒油，炒匀
15、将麻辣料放入到豆花碗里，撒上香菜，OK了
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进骨生成、美白护肤、健脾等功效；可与鸡蛋、小米面、茄子搭配；与虾皮、北极虾、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、消食化积、减肥等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有防止血管硬化、美白护肤、降血糖等功效；
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