| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 刀豆 | 克 | 120千卡 | 40千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 780千卡 | 390千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 咸肉炒刀豆热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡,相当于倒垃圾360分钟消耗的热量150 | |||||
1、新鲜的刀豆和老家的咸肉，天生的绝配。
2、把咸肉切成条状，半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。
3、把刀豆洗净，切斜刀。
4、油烧热，把咸肉倒入锅中，炒出油来。
5、放入刀豆，炒匀。加入一小碗水，加盐，盖上锅盖。让其略煮三五分钟。出锅前加入鸡精。
6、起锅，开吃。
刀豆的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肾补元、止呕逆、温中下气等功效；可与羊骨、羊肉搭配；与猪肉相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、补虚、补钙等功效；可与圆白菜、卷心菜、豆腐皮搭配；与雪梨、牛排、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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