| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芝麻 | 克 | 259千卡 | 517千卡 | ||
| 南瓜子 | 克 | 299千卡 | 597千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | ||
| 松子仁 | 克 | 350千卡 | 700千卡 | ||
| 蜜枣 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 熟面粉 | 克 | 716千卡 | 358千卡 | ||
| 总量 | 610克 | 苏式五仁月饼热量/卡路里2961千卡 | |||

1、100克面粉加入50克猪油,和成柔软的油皮面。

2、180克面粉加入90克水、40克花生油、10克糖,和成光滑的水油皮,盖保鲜膜松弛20分钟。

3、醒面的时间准备馅料,将各色干果、果干切小粒儿放入盆中,倒入玉米糖浆糖、花生油混合均匀。、

4、将熟面粉倒入三分之二拌匀,根据馅料的干湿状况逐步添加剩余的部分。(如果馅料比较干了,可以不再加面)

5、把水油皮分成每个25克大小的剂子,油皮分成每个13克大小的剂子。

6、用水油皮包裹油皮,团成团儿。

7、按扁后擀成长舌状

8、从一侧卷起。

9、再次按扁,用擀面杖稍微擀宽一点。

10、旋转90度后擀成长舌状。

11、再次卷起。

12、竖立起来。

13、按扁成圆形剂子,盖保鲜膜松弛10分钟。

14、将松弛好的剂子擀成面皮,包入馅料,左手托着饼胚,用右手虎口处将面皮向中间靠拢,最后收口,按扁即可。

15、包好的饼胚放入烤盘,表面印红色印章(没有可省略)。
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治疗高血压、养血护肤、通便等功效;可与梨、核桃、杏仁搭配;与鸡胸肉、鸡翅、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
南瓜子的热量597千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有养颜、补脾益气、增强性功能等功效;可与蜂蜜、白糖、槟榔搭配;与羊骨、咖啡、羊肉相克,同食可能会引起不适;
核桃仁的热量654千卡(每100克);具有净化血液、预防动脉硬化、收敛等功效;可与水芹菜、百合、马蹄搭配;与野鸡肉、山鸡、白酒相克,同食可能会引起不适;
松子仁的热量700千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有滋阴润肺、抗衰老、消除疲劳等功效;可与鸡肉、桂圆、猪肝搭配;与羊日相克,同食可能会引起不适;
蜜枣的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除腥臭怪味、宁心安神、滋补等功效;可与面条、南瓜、花生搭配;与海蟹、黄瓜、虾皮相克,同食可能会引起不适;
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