| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 615千卡 | 410千卡 | ||
| 海带丝 | 克 | 12千卡 | 12千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 油豆腐 | 克 | 123千卡 | 245千卡 | ||
| 虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 花菜 | 克 | 30千卡 | 20千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 1532克 | 麻辣香锅热量/卡路里1945千卡 | |||

1、豆腐皮洗净切丝、海带丝洗净切断、金针菇洗净。

2、玉米斩段、莲藕刮皮切片,花菜掰小朵,芹菜切片。

3、大虾洗净去虾线,丸子较大的从中间切开。葱姜蒜切末,辣椒切圈。

4、热锅下油。将莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾,依次过油,顺序要按照这个顺序。海带丝焯水。其他不用处理。

5、热锅冷油,将麻辣火锅底料化开,倒入葱姜蒜辣椒爆香,先倒入豆腐皮、海带丝,翻炒一会,然后倒入蔬菜、丸子、大虾,翻炒均匀即可。

6、出锅前撒上白芝麻,盛盘后撒上香菜点缀。

7、成品
豆腐皮的热量410千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有清热润肺、养胃、止咳消痰等功效;可与素肉丝、后腿肉、球生菜搭配;
海带丝的热量12千卡(每100克);具有御寒、防治富贵病、防癌等功效;可与冬瓜、木耳、北豆腐搭配;与葡萄、白酒、猪血相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、降血脂、抗肿瘤等功效;可与猪肝、鸡肉、猪肚搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
油豆腐的热量245千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有下气消痰、补脾益胃、清热润燥等功效;可与带鱼、白萝卜、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
玉米的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有明目、降血脂、防治肝病等功效;可与洋葱、菜花、小麦搭配;与红薯、扇贝、海螺相克,同食可能会引起不适;
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