| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋糕粉 | 克 | 187千卡 | 374千卡 | ||
| 芥花油 | 克 | 398千卡 | 884千卡 | ||
| 总量 | 259克 | 香草酸奶蛋糕热量/卡路里1043千卡 | |||
 热量1043千卡,相当于摇摆舞232分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备好全部食材
2、25克白糖、芥花油、自制酸奶倒入盆中
3、搅拌于完全乳化后筛入蛋糕粉拌至无颗粒
4、分次加入蛋黄拌匀
5、拌好的蛋黄糊放一旁备用
6、蛋清中加入食盐和柠檬汁
7、分三次加入白糖
8、打至湿性发泡成鸡尾状
9、取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀
10、再回倒至蛋白盆中
11、拌匀后滴入4~5滴香草精
12、
同样快速轻柔地翻拌均匀
13、倒入模具后提起震几下，震出多余大气泡
14、送入预热好的烤箱中下层水浴法：120度上下火
15、20分钟后转140度，烤40分钟，最后再转160度烤10分钟上色
16、时间到取出模具待凉后脱模，再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、丝瓜、桂圆肉搭配；与牛奶、地瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、滋阴、疗疮等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
芥花油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、宽肠胃、益气生津等功效；
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