| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 936克 | 零失败热量/卡路里1634千卡 | |||
 热量1634千卡,相当于开会1089分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛肉切成麻将块大小，然后在水中浸泡3个小时，泡除血水，中途最好换几次水哦~~然后准备好所有材料
2、水开后牛肉下锅焯水，2分钟足够，不然真的会老（这句话中满满的血泪史啊，切记不要冷水下锅，已经吃过N次教训了，才发现所有失败都是这么导致的（让我哭会儿））
3、牛肉洗干净，沥干。
4、热锅下油，冷油小火下葱，姜，酸，辣椒，香料若干炒香，加入冰糖，稍等一会，等冰糖融化。
5、倒入牛肉，大火翻炒，加入料酒。
6、生抽，老抽，糖，盐调成的汁倒进锅中翻炒。
7、翻炒到牛肉颜色变得好看了，差不多了就加入开水，煮开，小火焖煮2个小时直到酥软。（流口水ing）
8、当当当当~出锅啦~~牛肉汤可以做牛肉面，浇到饭上可以吃一锅饭有木有~~~
9、厨房太暗，调色后是不是有人很多？材料图方便大家保存。
10、厨房太暗，调色后是不是有人很多？步骤图，方便大家保存，(*^__^*) 嘻嘻……
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、补中益气、补铁等功效；可与香菇、洋葱、姜搭配；与橘子、鲇鱼、板栗相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增进食欲、止血等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、调味等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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