低脂酸奶月饼 和油油高糖月饼说拜拜的热量和减肥功效

1、自制酸奶
第一步：首先确保一切工具是无菌的偶
第二步：把2袋牛奶放入内胆，加入果糖3勺，搅拌均匀后加入菌粉，放入发酵机发酵8-10小时
第三步：发酵完成后，放置到室温然后放到冰箱冷冻3小时。不要搅拌和晃动酸奶偶。

2、第二步是做冰皮
做法：

1、所有粉类混合过筛；

2、牛奶、炼奶、色拉油混合，搅拌均匀；

3、将液体倒入粉类中；

4、加入糖；

5、拌匀至没有粉类颗粒；如果一时拌不匀，可以静置15——30分钟，中间多次搅拌，直到细腻光滑无颗粒；

6、倒入大小合适的耐热容器，入蒸锅，大火上汽后蒸15——20分钟；

7、取出，趁热，用筷子顺同一方向使劲搅拌，直到均匀顺滑；

8、盖上保鲜膜，完全冷却后就是冰皮！

3、制作酸奶奶油内陷
自制的酸奶和商超的酸奶有一个区别就是晃动容易析出乳清
所以要提前一天用笼布过滤出多余的乳清以防水分过多，乳清都是小分子乳蛋白，所以千万不要扔哈。
让后以2:1的比例加入酸奶和奶油，喜欢酸的，可以加一些青柠檬调味。

4、让酸奶陷和冰皮结合，羞羞的不要乱想
冰皮的重量没有称重，大约在3里面的面团，做的是50G的月饼
揉圆，将底口朝下，这样画案那一面比较均匀

5、成型图

6、顺便做了抹茶和樱花色素的酸奶月饼~~~