| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 紫米 | 克 | 237千卡 | 343千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | ||
| 总量 | 535克 | 冰皮月饼热量/卡路里1859千卡 | |||

1、冰皮原料调成糊状上锅蒸熟,加适量红心火龙果汁揉成光滑饼皮

2、紫米加水用电饭锅煮熟,加糖,加适量椰蓉

3、20g糯米粉用锅炒熟,包月饼时用作手粉

4、紫米椰蓉馅里放适量葡萄干捏成球,包在饼皮里,放月饼模具里压制成型
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延年益寿、护发明目、补虚等功效;可与百合、乌鸡、红豆搭配;与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
粘米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有止泻、健脾养胃、聪耳明目等功效;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有祛脂降压、通便、健脑等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、美容养颜、改善视力等功效;可与香蕉、草莓、甘蔗搭配;与巧克力、金针菇、醋相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、疗疮去酒毒、滋阴等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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