| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 蛋黄豆腐热量/卡路里552千卡 | |||

1、食材:火腿肠,毛豆,咸鸭蛋,豆腐,香菜,生姜,大蒜 调料:油,麻油,胡椒粉,盐,糖,鸡粉

2、首先把鸭蛋黄挑出来压碎,如果直接是买的咸蛋黄,加一些酒蒸熟碾碎就可以

3、剥毛豆这个好像也没什么技术含量,可以用其他绿色的豆类代替

4、豆腐切小块,选用内酯豆腐口感会比较嫩滑

5、烧开热水之后加入一小撮盐,放入毛豆焯熟捞出过凉水保持色泽,再把豆腐稍微过水,这样不易碎

6、热锅冷油加入生姜大蒜,再加入碾碎的咸蛋黄,炒开之后加些料酒到起泡的状态

7、加入一碗热水,调开成浓汤

8、加入火腿肠,毛豆还有豆腐,在把所有调味料加入拌匀,不要大力搅拌哈

9、撰写制作步骤
火腿肠的热量212千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有润肠胃、补虚、生津液等功效;
咸鸭蛋的热量190千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热美肤、除热、清肺等功效;与李子、甲鱼、布朗相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、温胃散寒、醒脾和中等功效;可与黄豆、虾、羊骨搭配;与猪肉、猪里脊肉、五花肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、驱寒、解鱼蟹毒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、解诸毒、防癌症等功效;可与醋、生菜、五花肉搭配;与草菇、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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