| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲子 | 克 | 312千卡 | 89千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 1349千卡 | 899千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 706千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 680克 | 自制莲蓉馅热量/卡路里2367千卡 | |||
 热量2367千卡,相当于汽车打蜡526分钟消耗的热量270 | |||||
1、莲子提前一晚上浸泡，天热记得放冰箱
2、泡到第二天指甲已经可以掐进去了
3、水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感
4、加水放入料理机打磨
5、搅打至顺滑无颗粒
6、入锅炒制。小火！！
7、分三次加入油，每次都要等油和莲蓉融合后再加
8、加入白糖翻炒
9、考验臂力的时候到了。一直炒至到无水分状态
10、如果当天不用的话可以冷藏保存，但是自己家里做的没有添加剂，还是应该尽快食用。做月饼或者点心都可以。糖的话可以酌情增减，这个看个人喜好，没有固定标准。炒莲蓉一定要有耐心，加油吧，炒完后胳膊已经不是自己的了。。。
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防高血压、养心安神、防癌等功效；可与银杏、桂圆、山药搭配；与糯米、猪肚相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防高血压、治疗高血压等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、止咳、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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