肉酿茄子的热量/卡路里_肉酿茄子的做法

1、小尖椒切小节、红椒切小丁(1个小红椒就行)、葱切末、蒜切末。猪肉靡中加入适量淀粉、盐、鸡精、老抽、五香粉少许、料酒少许，将肉靡搅拌均匀备用。
2、茄子切成一半再从中间对半切开。茄身斜刀切成弧形小坑。注意不要切断了。
3、在茄子小坑中抹上一层淀粉。抹淀粉是为了让肉靡可以紧贴在茄子小坑中，在制作过程中肉馅才不会轻易掉落。
4、将肉靡填入茄子小坑中。
5、平底锅放油，待油5成热时放入茄子煎至两面金黄后捞出备用。
6、煎好的茄子捞出备用。
7、平底锅放适量油，待油七成热时放入蒜末、加入适量的蒸鱼豉油(如果没有蒸鱼豉油请用老抽代替)、蚝油翻炒均匀，再把之前煎好的茄子放入锅中，加入小半碗开水将茄子煮透。
8、洒入之前切好的小尖椒和红椒。
9、盖上锅盖焖煮5分钟。打开锅盖倒入适量淀粉水勾芡，大火收汁即可。
10、先将茄子捞出摆盘，然后将汤汁均匀淋在茄子上，再洒上葱花即可。
11、再来一张成品图。

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、益肝、健脾等功效；可与菠菜、兔肉、蛋黄搭配；与黑鱼、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、促进消化、促进血液循环等功效；可与羊排、基围虾、苦瓜搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、清肠道、保护肝功能等功效；可与马齿苋、洋葱、莴笋搭配；与鸡肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防感冒、增强食欲等功效；可与肩部牛肉、洋菇、菌菇搭配；与苦菊、嫩豆腐、米豆腐相克，同食可能会引起不适；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

肉酿茄子的热量和减肥功效