| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 咸鱼茄子煲热量/卡路里520千卡 | |||
 热量520千卡,相当于下坡滑雪104分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备食材。
2、茄子切滚刀块， 西红柿切小块，葱姜切末，蒜切片， 咸鱼用清水清洗一下，去除杂质后切小粒。
3、热锅放油，油8成热时，放入少许盐，放入茄子炸。
4、炸至金黄后捞出。
5、留底油，放入豆豉，豆瓣酱煸香。
6、放入咸鱼粒，姜蒜末煸香。
7、放入炸好的茄子煸炒。
8、放入西红柿，煸炒均匀直看不到西红柿。放入少许生抽，糖，盐等
9、装盘开吃。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、健脾、养阴补虚等功效；可与五花肉、猪肉、羊排搭配；与螃蟹、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、感冒头痛、发汗解表等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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