| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 6千卡 | 199千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 叉烧酱 | 克 | 211千卡 | 270千卡 | ||
| 总量 | 903克 | 虎皮凤爪热量/卡路里1521千卡 | |||
 热量1521千卡,相当于高尔夫球304分钟消耗的热量300 | |||||
1、花生米是亲戚自己种的，首先要剥壳
2、凤爪洗净，花生米剥壳
3、将凤爪放入锅中加入白醋和10g姜片盖上锅盖煮开
4、中间翻拌一下
5、然后倒去沸水，过一下冰水，冰水要事先准备好
6、然后给凤爪修甲，斩成两半
7、锅里倒入适量油，热油锅
8、倒入沥干水份泡发好的凤爪
9、炸至表面金黄即可
10、准备好冰块水，将处理好的凤爪放入冰水中浸泡一个下午
11、至少泡5～6个小时
12、然后将生抽、老抽、黄酒、叉烧酱、薯粉、盐倒入碗中拌均
13、将香叶、桂皮、八角、花椒粒、冰糖放入锅中
14、然后加入拌均的调料
15、凤爪泡成这样皮皱皱的即可了
16、待锅里的调料煮沸后倒入凤爪加入少许开水煮
17、差不多收汁时倒入泡发好的花生米和红辣椒翻炒均匀
18、然后放入盘子里上锅蒸十分钟即可
19、完成
20、香甜美味
21、大图一张
花生米的热量298千卡（每100克）；具有补脾、润肺、降低胆固醇等功效；可与粳米、猪蹄、菠菜搭配；与河蟹、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、驱寒、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、补元阳、温通血脉等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、胃肠胀气、促进消化等功效；可与娃娃菜、苦瓜、小白菜搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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