| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 沸腾鱼香热量/卡路里926千卡 | |||

1、鱼肉片好大小均匀, 用料酒, 盐, 白胡椒粉腌腌10, 加点芡粉……

2、泡椒泡姜泡菜切丝, 葱姜蒜切片

3、垫盆底的菜, 可以是豆芽菜, 芹菜, 白菜等等; 我这次用了娃娃菜一切两刀, 豆腐切片一起在咸味的骨头高汤里咕嘟咕嘟捞出垫上

4、热锅凉油爆香泡菜系列,葱姜蒜系列, 再加入豆瓣酱炒香

5、加水2大碗烧开, 加入剔除了的鱼刺鱼边角料, 煮好味道, 可以捞出不要的

6、腌好的鱼片平铺在熬好的汤上面

7、盛入娃娃菜豆腐的盆中, 放上香葱段

8、另起锅烧油2-3匙, 烧裂几乎冒烟, 丢入辣椒圈, 藤椒粒

9、快速连烧裂的油, 辣椒圈, 藤椒粒浇上鱼肉盆中......噼里啪啦噼里啪啦, 沸腾鱼香了

10、特写镜头

11、还是以沸腾的状态总结这道菜吧! 空气中弥漫着香浓的藤椒辣椒白胡椒粉的... 再加上噼里啪啦噼里啪啦,好热闹的一道菜!
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脾益胃、降血脂、下气消痰等功效;可与三文鱼、圆生菜、芦笋搭配;与茭白、苦瓜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
娃娃菜的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有消除疲劳、促消化、帮助消化等功效;可与辣椒、虾仁搭配;与兔肉相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有降血压、提高免疫力、促进肠蠕动等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防高血压、治疗高血压、高脂血症等功效;
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