| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 面条 | 克 | 284千卡 | 284千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 响油鳝丝面热量/卡路里883千卡 | |||
 热量883千卡,相当于思考883分钟消耗的热量60 | |||||
1、鳝丝500克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、白胡椒粉各少许，橄榄油、麻油少许。
2、姜切片、葱切段、蒜切末，鳝丝切段沥干水分。备汁，用生抽、老抽、水、淀粉、糖调成汁。
3、锅中热油，爆香姜末，把鳝丝倒入煸炒。
4、炒软时，淋调味汁继续翻炒，最后放上葱花和蒜末装盘。
5、撒少许白胡椒碎，淋几滴麻油即可。
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗癌、抑菌等功效；可与粳米、明虾、豆豉搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解药毒、驱散寒邪等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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